Le trofie: una vera specialità ligure. Dal consumo familiare all’esportazione mondiale.
Tag: cucina ligure
Sua maestà l’acciuga
Umberto Curti ci guida alla scoperta dell’acciuga, la regina del Mar Ligure. A seguire una guida ai produttori locali.
Da Gattafura a Torta Pasqualina
La storia della torta salata ligure dal medioevo a oggi. Dalla antica Gattafura alla moderna Torta Pasqualina.