Per il clou dell’estate abbiamo deciso di presentarvi un grande speciale sui rosati liguri costringendo il nostro sommelier ad un superlavoro. Eccovi quindi una grande panoramica sui vini rosati: abbiamo coinvolto più di trenta cantine liguri per offrirvi un ampio spaccato della produzione della nostra regione. Da Ponente a Levante sono sempre di più le etichette produttrici di questa tipologia vinicola che stanno riscuotendo successo e vincendo numerosi premi enologici. È di giugno la notizia che il Ciuppin si è fregiato per la seconda volta, grazie allo Chef Giuseppe Bizioli del Ristorante O Vittorio di Recco, come migliore zuppa di pesce d’Italia al Brodetto Fest di Fano. Siamo andati a riscoprire le origini di questo piatto e Sergio Rossi ha trovato documenti storici che ne certificano il successo anche nelle Americhe. Ai primi di ottobre si svolgerà la XXXIII Festa Nazionale di Tartufo di Millesimo: dedichiamo un articolo a questa prelibatezza e al lavoro svolto in questi anni dall’Associazione Tartufai e Tartuficoltori Liguri per la promozione e la valorizzazione del Tartufo Ligure. Vi portiamo poi in Valle Arroscia a conoscere Teresa e Vito, i titolari della cantina Il Baggio Pellegrino. Un progetto di recupero di antichi vigneti e di accoglienza turistica tra memoria ed innovazione. Per quanto riguarda i ristoranti abbiamo scoperto il Tui Bistrot di Arenzano dove Lucia Ferrari, con un staff completamente femminile, porta avanti il sogno iniziato con suo marito Davide Violin, prematuramente scomparso. Qui non si mangia solo bene: è un posto dove si sta davvero bene! Vi segnaliamo infine i tanti eventi che animeranno questa fine estate ed inizio autunno. Dall’Expo di Pieve di Teco a Mare e Cultura di Sanremo, dalla già citata Festa Nazionale del Tartufo di Millesimo a Granaccia e Rossi di Liguria di Quliano… E ad ottobre, dall’11 al 14, Genova ospiterà per la prima volta la Festa del Cuoco promossa dalla Federazione Nazionale Italiana Cuochi. Un evento che vedrà la partecipazione dei migliori cuochi d’Italia e che trasformerà la città della Lanterna in un grande palcoscenico dedicato alla cucina.
