Ecco cosa troverete sul numero di LiguriaFood di Febbraio/marzo…
Tutti gli anni a febbraio la Riviera Ligure entra nelle case di tutti gli italiani con l’evento mediatico più importante del palinsesto RAI: il Festival di Sanremo. Una vetrina per la nostra regione dove l’enogastronomia svolge un ruolo importante. Dedichiamo quindi spazio alla manifestazione confidando che artisti, troupe e visitatori i questi giorni vorrannoi scoprire i piatti tipici della cittadina a cominciare dalla Sardenaria e magari brindare con i vini locali, considerando anche dell grande sviluppo avuto negli ultimi anni delle bollicine liguri. Segnaliamo quindi l’iniziativa di CNA Imperia che con il progetto “Il Piatto del Festival” sta coinvolgendo ristoratori di tutta Italia (e non solo) a proporre un menù che vede protagonisti i prodotti della nostra riviera ligure.
Altro appuntamento importantissimo è la IX edizione del Campionato Mondiale di Pesto al Mortaio che si terrà il sabato 21 marzo nella Sala del Gran Consiglio di Palazzo Ducale a Genova. Al grido “Pronti, al Pesto, Via” i cento finalisti si contenderanno l’ambito titolo che vale due anni e il prezioso Pestello d’Oro. L’iniziativa ha quest’anno molte novità tra cui il Premio Letterario intestato al compianto giornalista Pietro Cheli e gli artisti del Genoa Comics Academy che tradurranno in immagini l’anima del pesto.
Vi parliamo poi del Tocco. Il condimento per eccellenza di ravioli e paste delle feste comandate che non dovrebbe mancare mai nelle osterie della nostra regione: un intingolo complicato da preparare per la scelta degli ingredienti e soprattutto per la lunga cottura a cui deve essere sottoposto, altrimenti non è Tocco, ma sugo di carne come gli altri.
Siamo andati poi alla scoperta del Syrah, un vitigno presente in piccoli appezzamenti in tutta la Liguria in cui alcuni lungimiranti vignaioli credono presentandolo sia in purezza sia in bland con altre tipologie.
Per i ristoranti siamo stati a trovare Rezzano, cucina e vino a Sestri Levante. Entrato nel Guida Rossa a novembre 2025 abbiamo trovato due chef che si completano e si stimolano a vicenda. L’alchimia tra Matteo Rezzano e Jorg Giubbani genera piatti che vi invitiamo ad andare a provare.
Concludiamo con la nascita di un nuovo marchio nella distribuzione alimentare del ponente ligure. Il Gruppo Arimondo ha deciso di staccarsi dai grandi nomi della GDO per lancicare FUDI continuando una traduzione partita nel 1791. FUDI nasce con la missione di diventare la vetrina privilegiata delle eccellenze locali.
Arrivederci a i primi di aprile con un nuovo numero di LiguriaFood.!
