In tutta Italia si celebra il 16 maggio la Giornata della ristorazione ma Confcommercio Savona e Fipe provinciale hanno deciso di giocare d’anticipo, organizzando per mercoledì 13 maggio, un grande evento, che si svolgerà ad Albenga: a partire dalle ore 15 l’Auditorium San Carlo di via Roma 70 ospiterà il convegno “Ristorazione e marketing territoriale”.
Dopo il pane, l’olio extravergine d’oliva e l’uovo, l’ingrediente simbolo scelto per l’edizione 2026 è il riso: un alimento profondamente significativo, che racconta vita, prosperità e continuità, ma soprattutto il territorio. Il riso da millenni rappresenta un ingrediente universale, che i ristoratori declinano con le eccellenze di terra e mare.
IL PROGRAMMA DELLA GIORNATA
La “Giornata della ristorazione 2026” prenderà il via alle ore 15: dopo i saluti iniziali del presidente di Confcommercio Savona, Enrico Schiappapietra, si aprirà il dibattito dedicato a “La cultura dell’ospitalità” a cui intervengono i rappresentanti di Regione Liguria, Camera di Commercio, FIPE Confcommercio.
Si parlerà de “Il prodotto tipico come vantaggio competitivo”, con una tavola rotonda a cui intervengono il “Cucinosofo” Sergio Rossi, oltre ai rappresentanti del Consorzio Olio Dop e Consorzio Basilico Dop, i produttori delle aziende liguri. Modera il giornalista Gilberto Volpara.
A seguire nell’ex Chiesa San Lorenzo di piazza Rossi si terrà la premiazione con l’assegnazione del premio “Fratelli Tiranini” per la ristorazione che va a riconoscere i ristoratori che, con il loro lavoro, ogni giorno sono ambasciatori dei prodotti del territorio.
La giornata sarà anche l’occasione per conoscere e incontrare i produttori e le aziende liguri con momenti informativi e degustazioni delle eccellenze locali.
Inoltre è prevista l’apertura straordinaria del Museo “La Civiltà dell’Olivo” della Famiglia Sommariva.
Le Aziende partecipanti:
- Acqua Minerale di Calizzano
- Albino Chiesa (Salumi)
- Consorzio Basilico Genovese DOP
- Consorzio Olio DOP Riviera Ligure
- Creuza de Mà (Pesto ed Acciughe)
- Distilleria Salsano (Amari e Liquori)
- I Formaggi del Boschetto
- la Colombiera (Torta Stroscia)
- Latte Tigullio (Presinsuea)
- Pasqualini (Caffè)
- Pastificio Porro (Pasta fresca e Torte Verdi)
- Perlecò (Gelato)
- Ristorante Scola (Risotto agli Asparagi Violetti di Albenga)
- Sommariva (Olio e conserve)
- Tastee (Gin e prodotti da fiori eduli)
- Vite In Riviera (Vini DOC e IGT del Ponente Ligure)
