Martedì 23 giugno 2026 il Suq di Genova in Piazza delle Feste si trasforma in un laboratorio di tradizione e gusto con un appuntamento imperdibile per gli amanti della cultura gastronomica ligure: “Fare la Panera!”, in programma alle ore 17:00.
A guidare l’esperienza sarà Massimiliano Spigno, rappresentante dell’Associazione dei Gelatieri di Confesercenti Genova e della storica Gelateria Chicco nel quartiere di Nervi, accompagnerà i partecipanti alla scoperta di uno dei sapori più iconici della città. L’iniziativa nasce dalla collaborazione tra Camera di Commercio Genova e Caffetteria Genova Liguria Gourmet, con l’obiettivo di valorizzare le eccellenze locali e tramandare le ricette della tradizione.
La protagonista assoluta sarà la Panera, l’iconico semifreddo al caffè dalla consistenza cremosa e avvolgente, simbolo della golosità genovese. Nata tra le storiche caffetterie del centro, la panera rappresenta un perfetto equilibrio tra semplicità e intensità: pochi ingredienti, ma un risultato capace di raccontare l’identità della città. Da dessert popolare a specialità ricercata, nel tempo è diventata un vero e proprio emblema della tradizione dolciaria ligure.
Durante il laboratorio, i partecipanti potranno scoprire tecniche, segreti e curiosità legate alla preparazione della panera, vivendo un’esperienza immersiva tra cultura, gusto e convivialità.
Un’occasione unica per riscoprire Genova attraverso uno dei suoi sapori più autentici.
