Nel panorama agroalimentare della Riviera Ligure di Ponente l’olivicoltura rappresenta molto più di una semplice voce economica: è un tratto identitario, un disegno paesaggistico scolpito nei secoli attraverso i celebri terrazzamenti e un patrimonio di saperi tramandati di generazione in generazione.
In questo scenario si muove Belgrano Liguria Olive, una realtà della provincia di Imperia (con sede a Pieve di Teco) che ha saputo costruire una solida reputazione basata sulla qualità della materia prima e sulla cura artigianale dei dettagli.
Belgrano incarna la figura del produttore contemporaneo: da un lato custode delle specialità tipiche del territorio, dall’altro attento osservatore delle evoluzioni del gusto e delle esigenze di una clientela che cerca versatilità e sicurezza in cucina.
La proposta tradizionale aziendale è legata alla cultivar Taggiasca, l’oliva simbolo del Ponente ligure, celebre in tutto il mondo per la sua versatilità e per le sue straordinarie caratteristiche organolettiche. Belgrano ne celebra la grandezza attraverso una gamma di referenze dedicate, dove l’oliva viene proposta nelle sue declinazioni più autentiche e amate, lavorate per preservare la tipica consistenza della polpa e l’equilibrio tra dolcezza e sfumature amarognole: Olive Taggiasche in Salamoia sono un elemento immancabile per l’aperitivo o per arricchire i piatti storici della cucina mediterranea, Olive Taggiasche Denocciolate Sott’olio offrono una straordinaria praticità d’uso, sia per il consumo domestico sia per l’utilizzo professionale nella ristorazione, mantenendo intatto il sapore inconfondibile e la compattezza del frutto e il Paté di Olive Taggiasche, ideale per farcire crostini, accompagnare formaggi stagionati o dare profondità e carattere a sughi, salse e fondi di cottura.
Accanto alla lavorazione delle olive, l’azienda Belgrano ha applicato i propri standard d’eccellenza all’altro grande simbolo della gastronomia ligure: il pesto.
La dinamica azienda ha ottenuto nel 2020 la prestigiosa Certificazione Bio dall’Ente Bioagricert per la commercializzazione del suo Pesto alla Genovese BIO con Basilico Genovese DOP in Olio Extra Vergine di Oliva. Questo traguardo garantisce che per la produzione viene utilizzato esclusivamente Olio EVO, Basilico Genovese DOP, Parmigiano Reggiano DOP e Aglio di Vessalico, tutti provenienti da Agricoltura Biologica Certificata. Il pesto viene prodotto secondo la ricetta tradizionale, utilizzando basilico fresco e ingredienti di prima qualità; non essendo pastorizzato, mantiene intatte tutte le sue caratteristiche organolettiche originarie. Si tratta di uno dei pochi prodotti di questo genere sul mercato a potersi fregiare ufficialmente del marchio BIO, ideale per condire la pasta, guarnire bruschette o arricchire sfiziosità culinarie.
Naturalmente, Belgrano continua a portare avanti anche la produzione di Pesto tradizionale classico, disponibile sia nella versione con aglio sia in quella senza aglio, ma sempre rigorosamente con Basilico Genovese DOP certificato.
Negli ultimi anni si registra purtroppo un aumento considerevole di allergie e intolleranze alimentari, e chi ne soffre è spesso costretto a preparare ogni pasto in casa per evitare il rischio di contaminazioni crociate. In quest’ottica di attenzione al consumatore moderno viene proposta una ricetta speciale di Pesto Zero Allergeni, fornendo un’alternativa valida, sicura e di alto livello a celiaci e intolleranti. Per ottenere questo prodotto, l’azienda ha eliminato il formaggio dalla ricetta tradizionale, trovando il perfetto bilanciamento e la giusta miscelazione tra gli altri ingredienti. Un prodotto ideale anche per chi segue una dieta vegetariana e vegana, andando incontro a un movimento culturale e alimentare che sta prendendo sempre più piede in tutto il mondo.
Accanto alla solida proposta legata alle specialità tipiche e ai pesti, l’ultimo anno ha segnato un momento di importante novità commerciale, grazie al lancio ufficiale sul mercato di una linea di oli aromatizzati. Si tratta di un’operazione strategica nata per intercettare la crescente richiesta di condimenti capaci di coniugare la rapidità d’uso con una resa gastronomica d’alto livello.
Belgrano ha selezionato una base olearia con un olio extravergine di oliva strutturato, dal profilo equilibrato e specificamente studiato per fare da perfetto “conduttore” per le fragranze. Il processo di lavorazione rifiuta categoricamente l’uso di aromi chimici o di sintesi industriale. La filosofia aziendale ha imposto la via della naturalità totale, impiegando esclusivamente oli essenziali ed estratti naturali di prima scelta. Il risultato è una gamma di condimenti in cui l’olio mantiene una pulizia impeccabile al palato, agendo da amplificatore per l’ingrediente protagonista.
La nuova gamma si compone di 12 referenze, presentate in eleganti bottiglie da 250 ml, ognuna caratterizzata da un’identità cromatica e gustativa distinta. La varietà dell’offerta permette di spaziare tra diverse aree del gusto:
- I Grandi Classici della Liguria: Basilico, Aglio e Rosmarino, ideali per richiamare i profumi dell’orto mediterraneo.
- Note di Bosco e Pregio: Le varianti al Fungo Porcino, al Tartufo Bianco e al Tartufo Nero, pensate per arricchire primi piatti, carni e uova.
- Agrumi e Freschezza: Limone, Arancia e l’esotico Zenzero, perfetti per marinature di pesce e insalate estive.
- Carattere e Piccantezza: Peperoncino, Aglio & Peperoncino e Timo, per chi cerca un tocco deciso e aromatico su pizze e zuppe.
Il riscontro ottenuto negli ultimi dodici mesi ha confermato la lungimiranza dell’operazione. Gli oli aromatizzati Belgrano hanno conquistato rapidamente spazio sia nelle cucine dei privati sia nelle gastronomie specializzate.
Guardando al futuro, la visione aziendale punta a estendere gli standard del biologico già consolidati nel settore del pesto: la rigorosa procedura di Certificazione BIO dall’Ente Bioagricert sarà infatti applicata stabilmente anche all’intera linea degli Oli Aromatizzati.
In questo modo, Belgrano dimostra la capacità di muoversi su un doppio binario: da un lato la salvaguardia delle proprie radici imperiesi attraverso le lavorazioni tradizionali in purezza, dall’altro l’apertura all’innovazione con prodotti moderni, inclusivi, puliti e di grande impatto gastronomico.
Per maggiori informazioni:
Belgrano Liguria Olive
Strada Provinciale per Albenga 6 – 18026 Pieve di Teco (IM) – Tel. +39 0183 36194
www.belgranoliguriaolive.it – info@belgranoliguriaolive.it
