Se c’è una cosa che la Liguria sa fare come poche altre terra al mondo, è raccontare storie attraverso i suoi sapori, sospesi come sempre tra la brezza del mare e l’anima aspra delle colline. In questo numero vi portiamo in un viaggio straordinario che parte proprio da uno dei nostri ambasciatori più luminosi: il Pigato. Un vitigno fiero, sapido, capace di racchiudere nel bicchiere la luce dell’Anfiteatro Ponentino e il profumo della macchia mediterranea. Ma la nostra tavola questo mese profuma di mare a tutto tondo. Vi portiamo a riscoprire il rito autentico del Bagnun di acciughe, un piatto povero solo sulla carta, ma ricco di storia e tradizione marinaresca che a Riva Trigoso viene celebrato con una festa imperdibile. Poi ci spostiamo nel Golfo dei Poeti, tra gli storici Mitilicoltori spezzini: qui la leggendaria tradizione della raccolta dei muscoli si rinnova e guarda al futuro, affiancandosi con successo a una raffinatissima produzione di ostriche. E se pensate che la spiaggia sia solo sabbia e salsedine, guardate bene sotto i vostri piedi: siamo andati alla ricerca delle erbe spontanee costiere come la salicornia e l’erba di San Pietro, veri e propri gioielli gastronomici “wild”. Non mancano le nostre incursioni sul campo. Siamo stati il Alta Valle Arroscia a trovare la Cantina Il Baggio Pellegrino per assaggiare in anteprima le loro ultime uscite vinicole, ed eravamo ad Alassio per farci incantare dalla bellezza mozzafiato di Villa Pergola e dall’eccellenza culinaria del Ristorante Nove.
E per chi ha voglia di vivere il territorio dal vivo, l’agenda dei prossimi mesi è più ricca che mai! Preparatevi a segnare in calendario appuntamenti imperdibili come l’Expo delle Valli Genovesi, l’Expo della Valle Arroscia, la primissima edizione della Festa della Fugassa di Genova , l’appuntamento con la Festa del Tartufo di Millesimo e L’Expo dei Prodotti Liguri di Coop a Genova
Per rimanere sempre aggiornati sugli eventi, le ricette e le ultime novità della nostra terra, ricordatevi di visitare il nostro sito www.liguriafood.it.
Buona lettura, buon appetito e… appuntamento ai primi di ottobre con il nuovo numero di LiguriaFood
