Sergio Rossi ci porta nello spezzino a scoprire un moderno progetto di ristorazione e hotellerie nato per migliorare la vita delle persone autistiche… e non solo!
Food Culture
Prescinsêua: dal medioevo a oggi
Il formaggio ligure millenario ritratto anche da Rubens. Ecco la sua storia.
La storia dei “Tortai” di Pertuso
Dal piacentino a Genova, una storia d’altri tempi che assume quasi il valore di leggenda. Ce la racconta Sergio Rossi.
Lavoratti: un dolce risveglio
Fabio Fazio rileva la storica cioccolateria di Varazze. La passione per l’editoria incontra quella per il cioccolato.
Un ritratto di Giovanni Rebora
Un ritratto di Giovanni Rebora, il grande storico dell’alimentazione a cui Genova ha dedicato un ponte.
Vini Biologici, Biodinamici e Naturali. Cosa sono veramente?
Vini biologici, biodinamici, naturali… facciamo chiarezza: cosa sono veramente?
Il nostro sommelier Franco Demoro ci spiega le caratteristiche, quali sono le differenze e per finire analizza le cantine liguri.
Palamita, Tonnetto, Tombarello: le migliori alternative al Tonno
Le migliori e più gustose (ed economiche) alternative al Tonno: Palamita, Tonnetto e Tombarello. Stefano Pedone della ONLUS Worldrise ci spiega come sia possibile mangiare bene e rispettare il mare e le biodiversità.
Le De.Co. che danno valore al territorio
Le denominazioni comunali (De.Co.) sono prodotti tipici locali che donano un valore aggiunto al territorio anche in chiave turistica. Sono tante, ma potrebbero essere ancora di più.
Basilico, non a caso erba regia
Basilico, l’erba aromatica regina! La sua storia è millenaria e inizia ben prima di quella del pesto…
Dieci anni di Albenga in Tavola Gourmet
Dal campo alla tavola: l’azienda di Albenga diventata protagonista anche nella grande distribuzione grazie a prodotti locali come Zucca di Rocchetta, Cipolla Egiziana Ligure e Miscuglio di Aleppo compie dieci anni.