Vi proponiamo la ricetta del Bagnun d’Acciughe, il piatto dei pescatori liguri che si mangia direttamente sui pescherecci con le acciughe appena pescate.
Pesci, crostacei e molluschi
Muscoli Ripieni
La ricetta dei Muscoli Ripieni alla Spezzina.
Il Ciuppin
La ricetta del Ciuppin di Giuseppe Bizioli, vincitrice del Brodetto Fest di Fano come miglior zuppa di pesce d’Italia.
Capponadda
La ricetta della Capponadda che viene servita alla Sagra del Capponadda a Ruta di Camogli per la festa di San Rocco.
Lumache alla Ligure
La ricetta delle Lumache alla Ligure dello chef stellato Giorgio Servetto del ristorante Vignamare di Andora.
Palamita in Cundijun di Giorgio Servetto
La ricetta della Palamita in Cundijun dello chef stellato Giorgio Servetto.
La Buridda
La ricetta della Buridda, con il video della preparazione eseguita dallo Chef Ricchebuono.
Tian di Acciughe dell’Osteria
Vi proponiamo la ricetta del Tian di Acciughe dell’Osteria del Carugio di Portovenere.
Lumache alla Verezzina
La squisita ricetta delle lumache alla Verezzina.
La ricetta del Cappon Magro di Umberto Curti
Dopo la ricetta del Cappon Magro dello chef Ricchebuono oggi vi proponiamo la versione del nostro Umberto Curti.