Dopo l’articolo sulle erbe di mare vi proponiamo alcune ricette che le utilizzano. In questa ricetta lo Spago Salicornia, Bottarga e Vongole dello chef stellato Giuse Ricchebuono del ristorante Vescovado di Noli.
Ricette
Pesto di spaccasassi (erba di San Pietro)
Dopo l’articolo sulle erbe di mare vi proponiamo alcune ricette che le utilizzano. In questa ricetta il Pesto di Spaccasassi di Stefania Alberti dell’Antica Osteria La Sosta di Laigueglia.
Il Bagnun di Acciughe
Vi proponiamo la ricetta del Bagnun d’Acciughe, il piatto dei pescatori liguri che si mangia direttamente sui pescherecci con le acciughe appena pescate.
Muscoli Ripieni
La ricetta dei Muscoli Ripieni alla Spezzina.
Canestrelli di Natale
La ricetta dei Canestrelli di Natale di Caterina Rina Barbieri del Pulin Ingredienti 1/4 di kg di farina 150 grammi di burro 2 rossi
Il Ciuppin
La ricetta del Ciuppin di Giuseppe Bizioli, vincitrice del Brodetto Fest di Fano come miglior zuppa di pesce d’Italia.
Battuta di Fassona al Tartufo Bianco
L’autunno si avvicina, i tartufi anche, ecco quindi la classica ricetta della Battuta di Fassona al Tartufo Bianco.
Tortellotti de Ciambrin
La ricetta dei Tortellotti de Ciambrin di Lucia Ferrari del Tui Bistrot di Arenzano. Una squisitezza!
Polpettone Patate e Fagiolini
La ricetta con video del polpettone patate e fagiolini perfetto di Enrica Monzani.
La ricetta dell’Aiè
Mercoledì 2 luglio si svolgerà a Vessalico la fiera del rinomato Aglio di Vessalico. Vi proponiamo una ricetta per esaltarne le qualità: l’Aiè di Enrica Monzani.