Il Tocco, sugo di carne ligure, ben diverso dal solito ragù: Sergio Rossi ci racconta la sua storia.
Eccellenze
L’Oliva Taggiasca Ligure è IGP
È finalmente arrivata la certificazione ufficiale.
La Focaccia Dolce di Natale
La focaccia dolce: un’antica tradizione natalizia dell’Appennino genovese.
Castagna, antico cibo dei liguri
Le castagne hanno nutrito decine di generazioni di liguri, i nostri boschi ne sono pieni e si prestano a numerosissime preparazioni.
Il tartufo dalla terra alla tavola
La stagione dei tartufi è alle porte e nella prima settimana di ottobre si terrà la Festa Nazionale del Tartufo a Millesimo. Stuzzichiamoci l’appetito!
Polpettone ligure: “l’ammazza mariti”
Si dice polpettone ma sarebbe meglio parlare di polpettoni, viste le innumerevoli ricette sparse per la regione. Un piatto che a dispetto del nome, nella sua versione patate e fagiolini è leggero e gustoso, ideale in estate e anche come accompagnamento a una gita fuori porta.
Vessalico, aglio, olio e tante storie
Mercoledì 2 luglio si svolgerà la fiera dell’Aglio nel paese di Vessalico. Il suo aglio ha portato il nome del borgo ligure ai vertici del gusto, ma Vessalico è anche molto di più: storia, paesaggi, cultura, suggestioni…
Patate liguri: eccellenza assoluta
Quelle liguri sono tra le patate migliori del mondo, tanto da meritare anche un museo. Andiamo a scoprirle!
I Subricchi: patate alla francese
I Subricchi, De.Co. di Dego, oltre a essere sfiziosissimi vantano anche origini transalpine.
Focaccette di Sori: veniamo da lontano
Le focaccette di Sori… pietanza semplice ma golosissima. Ecco la loro storia.