La Sapidità e freschezza delle piante che si raccolgono sulla sabbia (erba di San Pietro e salicornia) sono ingredienti veramente eccezionali per le ricette.
Eccellenze
Il Bagnun di Acciughe: piatto da pescatori
Lo storico piatto dei pescatori liguri che viene riproposto nelle sagre più autentiche della Liguria. Una specialità sicuramente popolare, ma non per questo meno interessante.
Pigato DOC Riviera Ligure di Ponente: guida e analisi di 45 etichette
La guida completa al Pigato: dalle sue origini sino alla prova di 45 etichette del vino più iconico della Liguria di Ponente.
Muscoli ripieni, la specialità del Levante
I mitili (che in Liguria si chiamano muscoli) sono di casa a Spezia: oltre alla coltivazione, infatti, la città levantina si distingue per questa storica ricetta davvero squisita.
20 anni di Basilico Genovese DOP
Sembra incredibile che una certificazione DOP così importante sia al tempo stesso così giovane. Ma la storia del basilico in Liguria incomincia secoli prima.
Minestrone Genovese: dalla terra al piatto
Il minestrone genovese: un piatto fortemente identitario che rappresenta al meglio l’identità del popolo ligure.
Il carciofo spinoso di Albenga
Uno dei “fantastici 4” di Albenga: il carciofo spinoso che In Liguria prende il nome di articiocca.
Un “Tocco” di Liguria sui ravioli
Il Tocco, sugo di carne ligure, ben diverso dal solito ragù: Sergio Rossi ci racconta la sua storia.
L’Oliva Taggiasca Ligure è IGP
È finalmente arrivata la certificazione ufficiale.
La Focaccia Dolce di Natale
La focaccia dolce: un’antica tradizione natalizia dell’Appennino genovese.