La storia della Buridda, uno dei piatti più conosciuti e amati della cucina ligure. La ricetta, gli ingredienti principali e come sono cambiati nel tempo.
Eccellenze
Non votate la trippa: cucinatela!
C’è trippa per tutti! La storia secolare della pietanza povera che fa leccare i baffi a tutti. Gatti compresi.
Amari e vini aromatizzati sotto il sole della Liguria
Un viaggio nella liquoreria ligure: amari, liquori e vini aromatizzati sotto un cielo mediterraneo. Ecco i magnifici 8!
Birre e birrai di Liguria
Le birre liguri anche nel sapore. Alla scoperta delle “bionde” che si portano dentro gli aromi della nostra regione: 10 birre provate per voi.
Il miele e le api in Liguria
Api e miele, un patrimonio importantissimo anche per la nostra regione. Scopriamo i mieli che si producono in Liguria, lo stato di salute delle nostre api e come proteggerle al meglio.
La Testa in Cassetta, l’insaccato ligure
Niente sprechi, siamo Liguri! La Testa in Cassetta è il delizioso insaccato che meglio rappresenta il detto popolare “del maiale non si butta via niente”.
Olio e vini della Lunigiana, terra Dantesca
Lunigiana, terra di olio e di vino. Andiamo a scoprirli a 700 anni dalla morte di Dante, che qui fu presentissimo.
Caccia all’asparago selvatico
In tarda primavera parte la caccia all’asparago selvatico.
Nocciola Misto Chiavari e Olio Dop: un connubio di eccellenze
Nocciole Misto Chiavari e Olio Dop Riviera Ligure: la Liguria scopre una nuova alleanza per catturare i consumatori anche di altre regioni. L’idea
Torta di Riso: le varianti infinite
Un caposaldo della cucina ligure che è diventato anche tormentone…