La Spezia vive un vero e proprio boom dalla coltivazione di muscoli e ostriche: il coraggio di investire sulle buone pratiche rende ottimi risultati. E ora si punta al diradamento della diga foranea.
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Muscoli ripieni, la specialità del Levante
I mitili (che in Liguria si chiamano muscoli) sono di casa a Spezia: oltre alla coltivazione, infatti, la città levantina si distingue per questa storica ricetta davvero squisita.
Ostriche e molluschi del Mar Ligure
In Liguria oltre ai muscoli si coltivano anche ostriche eccellenti, lo sapevate? E sapete come si fa ad aprire un’ostrica? Ve lo spieghiamo noi.
Farsi i muscoli a La Spezia (e dintorni)
Scopriamo tutti i segreti della mitilicoltura del Levante Ligure, raccontati da Umberto Curti.
Muscoli alla Spezzina di Umberto Curti
La ricetta dei Muscoli alla Spezzina di Umberto Curti.