Ingredienti
- 500gr di testa di filetto di Fassona battuta al coltello
- Funghi porcini sott’olio
- 1 cucchiaio di senape
- 1⁄2 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio abbondante di olio d’oliva
- 1⁄2 acciuga sotto sale
- Sale e pepe
- Tartufo bianco
Condire la carne con la senape, l’olio, il succo di limone, l’acciuga ridotta a purea, il sale e il pepe e qualche scaglia di tartufo. Lasciare riposare qualche minuto. Impiattare la battuta con i funghi porcini e abbondanti scaglie di tartufo!