Sabato 27 giugno, la splendida cornice di Sori si prepara a ospitare uno degli appuntamenti più attesi e amati dell’estate: la 39ª edizione della Sagra delle Trofie. Organizzata dalla Pro Loco di Sori con il patrocinio del Comune, l’evento rappresenta un vero e proprio tributo a uno dei piatti simbolo della gastronomia regionale, capace di richiamare ogni anno residenti e turisti.
A partire dalle ore 19:00, lo stand gastronomico aprirà le sue porte per dare il via a un percorso di gusto autentico. Protagoniste assolute saranno, ovviamente, le trofie al pesto, preparate secondo tutti i dettami della tradizione.
Ma l’offerta culinaria non si ferma qui: ad accompagnare il piatto principe della serata ci saranno anche le immancabili focaccette e un’ampia scelta di bevande, offrendo così un menù completo e goloso per una perfetta serata estiva in riva al mare.
Parlare di trofie a Sori significa inevitabilmente tessere le lodi del Pastificio Novella, una vera e propria istituzione locale e un pilastro fondamentale nella storia della promozione di questa pasta. Con il celebre motto “A Sori dal 1903”, l’azienda vanta oltre un secolo di storia speso a preservare e valorizzare l’identità gastronomica del golfo Paradiso e dell’intera Liguria.
Il legame tra il Pastificio Novella e la Sagra delle Trofie non è semplicemente commerciale, ma profondamente culturale e affettivo. Se oggi le trofie sono riconosciute e amate a livello internazionale, gran parte del merito va proprio alla lungimiranza di questa storica realtà produttiva. Fin dalle sue origini, il pastificio ha saputo coniugare la sapienza artigianale con l’innovazione tecnologica, trasformando una pasta tipicamente casalinga — storicamente confezionata a mano dalle donne nei borghi — in un prodotto d’eccellenza accessibile su larga scala, senza mai scendere a compromessi sulla qualità delle materie prime.
La presenza del Pastificio Novella come partner e cuore pulsante della sagra sottolinea l’importanza di fare rete sul territorio. Sostenendo attivamente la manifestazione, l’azienda ribadisce il proprio ruolo di custode delle tradizioni locali, dimostrando come un’attività industriale possa rimanere legata alle proprie radici storiche e alla comunità in cui è nata e cresciuta. Una delle novità più significative di questa trentanovesima edizione riguarda proprio l’aspetto visivo e promozionale della manifestazione. Guardando la locandina ufficiale della sagra, si nota immediatamente un tratto fresco, colorato e ricco di genuina allegria. Non si tratta ovviamente del lavoro di uno studio grafico professionista, bensì del disegno vincitore del concorso “La sagra delle Trofie di Sori”, rivolto specificamente agli alunni della Scuola Primaria “F. Solimano”.
Il concorso ha voluto coinvolgere le giovani generazioni fin tra i banchi di scuola, stimolando la loro fantasia e invitandoli a raccontare, attraverso i colori e il disegno, che cosa rappresenti per loro questa festa tradizionale. L’opera selezionata riesce a catturare l’essenza stessa di Sori e della sua sagra: un grande e colorato piatto di trofie al pesto che domina la scena, accompagnato dagli elementi caratteristici del borgo marinaro, come il sole splendente, una barchetta a vela con la scritta “Sori” che solca le onde, e i simboli dell’accoglienza gastronomica. Questa iniziativa dimostra la volontà degli organizzatori di tramandare le tradizioni locali ai più piccoli, rendendoli parte attiva della vita comunitaria e della valorizzazione del proprio paese. Il manifesto diventa così un ponte perfetto tra il passato della tradizione e il futuro rappresentato dai bambini.
Dopo aver deliziato il palato con le eccellenze del territorio, la festa si sposterà sulla spiaggia di Sori per una seconda parte della serata all’insegna del ritmo e del divertimento. A partire dalle ore 21:30, i riflettori si accenderanno sulla musica dal vivo. La scelta di posizionare il palco direttamente sull’arenile permetterà ai partecipanti di godersi lo show a due passi dall’acqua, creando un connubio unico tra la potenza della musica live e la magia del panorama marino di Sori.
La Sagra delle Trofie si conferma, dunque, molto più di un semplice evento gastronomico: è una festa totale che celebra la cultura, il tessuto sociale, la storia imprenditoriale e il talento artistico del territorio.
L’appuntamento è per sabato 27 giugno a Sori: una serata imperdibile per riscoprire il gusto autentico della Liguria e per vivere un momento di gioia e condivisione comunitaria.
