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Tag: cucina ligure

Eccellenze In evidenza 
2 Maggio 202216 Maggio 2022

La Buridda che viene da lontano…

Posted By: Liguria Food 94 Views 0 Comment buridda, cucina ligure, ricetta, stoccafisso

La storia della Buridda, uno dei piatti più conosciuti e amati della cucina ligure. La ricetta, gli ingredienti principali e come sono cambiati nel tempo.

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Food Culture In evidenza 
30 Novembre 2021

Le mie dieci certezze nella Cucina Ligure

Posted By: Liguria Food 319 Views 0 Comment cucina ligure, massobrio, Paolo Massobrio

Stefano Pezzini intervista il gastronomo Paolo Massobrio, fondatore di “Golosario”.

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News Ristoranti 
8 Ottobre 20198 Ottobre 2019

Due serate di cucina autunnale da Iolanda a Campomorone

Posted By: Liguria Food 940 Views 0 Comment cucina autunnale, cucina genovese, cucina ligure, trattoria da iolanda

Da Iolanda l’autunno è in tavola.

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Food Culture In evidenza 
25 Settembre 201911 Settembre 2019

Il mortaio: testimone della tradizione

Posted By: Liguria Food 3232 Views 0 Comment basilico, campionato mondiale di pesto, carrara, cucina ligure, emiliano pescarolo, mortaio, pesto, pinoli

Un utensile immancabile nella cucina di ogni ligure, il mortaio ha una storia secolare.

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Eccellenze In evidenza 
14 Maggio 201916 Aprile 2019

Trofie: una lunga storia

Posted By: Liguria Food 2882 Views 0 Comment cucina ligure, pasta, pasta lligure, pesto, trofie

Le trofie: una vera specialità ligure. Dal consumo familiare all’esportazione mondiale.

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Eccellenze In evidenza 
11 Ottobre 20183 Novembre 2018

Sua maestà l’acciuga

Posted By: Liguria Food 3075 Views 0 Comment acciuga, cucina ligure, mare, pesce

Umberto Curti ci guida alla scoperta dell’acciuga, la regina del Mar Ligure. A seguire una guida ai produttori locali.

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Food Culture In evidenza 
9 Marzo 201828 Novembre 2018

Da Gattafura a Torta Pasqualina

Posted By: Liguria Food 3265 Views 0 Comment cucina ligure, gattafura, Pasqualina, torta, torta salata, uova

La storia della torta salata ligure dal medioevo a oggi. Dalla antica Gattafura alla moderna Torta Pasqualina.

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