Genova si prepara ad accogliere un nuovo indirizzo dedicato alla sua tradizione gastronomica più identitaria. Lunedì 15 dicembre alle ore 18 apre ufficialmente Il Genovese – Pesto e Farinata, il nuovo punto firmato dallo storico ristorante genovese, pensato per valorizzare due grandi simboli della cucina locale: il pesto e la farinata.
Il progetto nasce con l’idea di portare in un formato più diretto e contemporaneo sapori che fanno parte della quotidianità cittadina, senza rinunciare al rispetto delle ricette e delle materie prime. Protagonista assoluto è il pesto alla genovese, preparato secondo tradizione, affiancato dalla farinata, cotta come da consuetudine e proposta calda, fragrante e appena sfornata.
Il nuovo locale si inserisce nel solco della filosofia de Il Genovese, da anni punto di riferimento per la cucina ligure autentica, ma con un taglio più informale, pensato per una pausa veloce, un pranzo semplice o uno spuntino serale che profuma di casa e di Liguria. Un luogo dove il gusto incontra la memoria, e dove piatti popolari diventano ancora una volta protagonisti.
Con questa apertura, il marchio Il Genovese rafforza il proprio legame con la città, scegliendo una zona di passaggio e di vita quotidiana per raccontare, attraverso pochi piatti ben riconoscibili, un patrimonio gastronomico che continua a parlare a generazioni diverse.
La redazione di LiguriaFood fa gli auguri ai fratelli Panizza per la nuova avventura imprenditoriale.
Il Genovese – Pesto e Farinata
📍 Corso Colombo 10 , Genova
